とり平日記

創業1952年 大阪は梅田にある焼き鳥屋の日記です!

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燻製講座
昨日はヤチ兄に燻製についてご講義頂きました。
下準備をして着火!

待つこと約1時間。

色っぽく仕上がりました。

講義も終わり、十三で一杯。

勢いついて気付けば石橋下車。

宝塚で起こして頂いたお兄さん、
ありがとうございました!
| 19:50 | 日記 | - | - |
お待ちかね!
名古屋コーチンの種付け鶏(オス)が入荷しました。

春と秋の年二回しか出て来ません。
いつものメスに比べて、弾力はありますが、
味わい濃く旨いです。

是非、このチャンスに!

そして芳水酒造よりお酒が届きました!

暑気払い「芳水土用酒」(生貯蔵)
フレッシュで淡麗、後味すっきりの吟醸生貯蔵酒です。
こちらも季節ものなんで、このチャンスに!
| 02:06 | 日記 | - | - |
焼き鳥行脚
最近、休みの日は焼き鳥屋さん巡りをしています。

店によって、色んな出し方があり

勉強になります。
焼き鳥行脚は当分続きます。
| 19:18 | - | - | - |
試作中!
塩漬けした鶏を、
皮をパリッと香ばしく焼いて

真空パックします。
いつでも何処でも食べれないかな〜と
試作中です。
どうなりますかな??
| 14:03 | 日記 | - | - |
コストコへ…。
初めてのコストコ。

このスケールに興奮しちゃうんかな(笑)
| 15:36 | 日記 | - | - |
よ〜食べるな〜!
よ〜飲むな〜と、いつも言われております。

今日はとことんと決めれば

ガンガン行きます♪

でも実は、体のケアもちゃんとしてるんですよね。

早起きして歩いて走ってます。

久しぶりの更新となりました。
TwitterにFacebookと、どれに書いたらいいものやらと…構えずブログに何でも書いていきますわ〜石橋の兄貴!
と、皆さまよろしくお願いします。
| 02:14 | | - | - |
久しぶりに…
先日、久しぶりに朝から十三屋を攻めました。

明らかに夜とは空気感が違い、

軽くと決めてたのに、ついつい飲んでしまい、中崎町の男のスパゲッティ屋で

カルボ大盛りで〆スパ。

大東洋でアルコールを飛ばし、
久しぶりの舞台観賞。

砂羽さん可愛らしかったな〜。

晩ご飯を食べに福島へ。
ここも久しぶりの「すし 青木」

大将も元気!昭和のBGMも変わらずご機嫌。

アテも旨いし、にぎりも旨いッ!
茶碗蒸しで〆て満足致しました。

と、こんな生活を二日間続けておりました。
生活指導される前に節制生活に戻します!
| 11:01 | | - | - |
忙しかったGW
伊勢丹オープンもあって、忙しかったゴールデンウィーク。
今日は慰労を兼ねて、スタッフと天満「紫微星」でご飯。

茄子を蒸した料理なんだが、こう言うのが旨い。


仕上げに「千草」

味が変わると食べれちゃうもんです。
今日はこのくらいにして帰ります。

5月6日(明日)は、15時オープンです。
よろしくお願いします。
| 20:41 | | - | - |
京都から始まり〜
29日は休みをもらい、昼から飲む気満々で京都からスタート!

京都でガッツリと言えばフランス料理「レジョン」

肉・肉・肉な僕は付け合わせの野菜を省いてもらい
ガッツリといっちゃいます。


一緒に行ったヤチ兄も
グラスなみなみワインにご満悦!


他にパテやハチノス、デザートまでしっかり頂きました。
次回は泊まりで行きましょう!

大阪へ戻り、天満で鮨〜立ち飲み〜ホルモン屋を行ってから
仕上げに石橋「酔好」(スイスイ)


「かっぱじゃないせんべい」や新子の唐揚げや

箱寿司で〆。
幸せ一杯で宝塚へ。
最後、BARで軽く飲んで帰りました。
我ながら元気です。

5月3日〜5日は12時〜夕方6時まで(ラストオーダー5時半)
本店にて営業しております。
お待ちしております!
| 19:56 | - | - | - |